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（1）生产季节安排
春秋两季都可播种栽培，但以秋季播种温度最为适宜，菌丝生长快，出菇早，产量高，出菇高峰期正处于元旦、春节前后，鲜销市场好，经济效益高。
（2）田块选择与菇床整理
选避风向阳，排灌方便的田块，菇床整成龟背形，床高25～30厘米，投料播种前用石灰粉、多菌灵等药物对菌床及四周进行杀虫、灭菌消毒。
（3）茭白秸秆的选择与处理
选用新鲜、干燥、金黄、无霉变、质地较坚挺的茭白茎叶，先切成5～8厘米，也可捆成一把一把，在阳光下翻晒1～2天，再置于清水中泡1～2天后捞出，堆积发酵2～3天，使叶茎脱蜡变软，以利菌丝萌发。
（4）铺料播种
当料堆温度下降到30℃以下，含水量达到70%～75%时，即可铺料播种。
（5）发菌期的管理
主要工作是控温、保湿。料堆温度控制在22～28℃，培养料含水量保持在70%～75%，空气相对湿度85%～90%。
（6）覆土
通常25天左右菌丝即可长透料层。此时应在料面加盖3～4厘米厚的碎土，在覆土完成后再加盖一层稻草。
（7）出菇期管理
因大球盖菇菇体较大，需水量较高，原则是轻喷勤喷、菇多多喷、菇少少喷、晴天多喷、阴雨天少喷或不喷。
（8）采收
大球盖菇从现蕾到采收，高温期仅5～8天，低温期为10～14天。采下的菇削净泥土，即可上市销售，也可按外贸出口要求进行盐渍、干制和制罐加工。
大球盖菇是一种高档珍稀食用菌，味道鲜美，营养丰富。利用茭白秸秆种植大球盖菇，是一项创新的循环农业发展模式。该模式具有几大优势：一是栽培方法简单；二是原材料丰富，投资省，成本低；三是栽培周期短，见效快，与香菇6～8个月生长期相比，大球盖菇如栽培季节适宜，一般50天就出菇。四是产量高，效益明显。据浙江省磐安县种植户试种，每亩可产鲜菇1200余千克，产值1.2万余元。而且种植后的废弃物就地还田，改良土壤，经济、生态效益可观。
茭白秸秆种植大球盖菇
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